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〜岡崎八帖編〜






八丁味噌の故郷、岡崎にやってきました。









今日は製造元のカクキューの工場を見学させてもらい、
味噌についてどっぷり学ぶ。









味噌の歴史や製造法がわかりやすく学べる見学コース。








コース中でも圧巻なのが、重石を積んだ巨大な木桶。








連なると、この大迫力。
昔ながらの製法で味噌を製造しているのは、現在ではカクキューと、
そのお隣の「まるや」のみとのこと。








味噌についてディープに学べる、岡崎の旅でした。