〜岡崎八帖編〜
八丁味噌の故郷、岡崎にやってきました。
今日は製造元のカクキューの工場を見学させてもらい、
味噌についてどっぷり学ぶ。
味噌の歴史や製造法がわかりやすく学べる見学コース。
コース中でも圧巻なのが、重石を積んだ巨大な木桶。
連なると、この大迫力。
昔ながらの製法で味噌を製造しているのは、現在ではカクキューと、
そのお隣の「まるや」のみとのこと。
味噌についてディープに学べる、岡崎の旅でした。